Многие мастера и любители силовых видов спорта, а также люди, которые поставили цель избавиться от лишних килограммов, ощутили на практике полезное воздействие на организм казеинового протеина — молочного белка с медленным усвоением. В чем его преимущества?
Питание атлетов невозможно представить без употребления разных видов белка, одним из которых является казеин — биологически ценный источник протеина, способный поддерживать высокий уровень аминокислот в организме. Этот сложносоставной белок в желудке человека образует сгусток, за счет чего его усваивание продолжается более 6 часов. Такая особенность выгодно отличает казеин от других видов протеина, позволяя длительный период времени защитить мышечную ткань от истощения. Антикатаболические свойства высококачественного казеинового протеина (препятствование распаду мышечной ткани) и его медленное усваивание делают продукт особо полезным в питании спортсменов.
Казеин (с латыни сaseus — сыр) является основным белком молока, составляющим более 80%. Скисание или ферментация способствуют сворачиванию молока, при этом казеин оседает в виде творожного сгустка. Пищевой продукт творог почти целиком состоит из казеина. Но когда речь идет о том, чтобы купить казеиновый протеин для спортивного питания, следует понимать, что продукт существует в двух видах:
- казеинат кальция/натрия;
- мицеллярный казеин.
Казеинаты натрия и кальция получают в процессе ферментации молока с помощью различных кислот и под воздействием температуры, тогда как получение мицеллярного казеина происходит в ходе щадящей микро- или ультрафильтрации молока. В последнем случае не применяются химические кислоты и нагревание, что позволяет бережно сохранить структуру натурального белка. Мицеллярный казеин, как неденатурированная форма, лучше усваивается и растворяется, хотя имеет более высокую стоимость.
В сравнении с сывороточным протеином, казеин значительно медленнее растворяется в желудке, поскольку содержит клейкое вещество, блокирующее выделение желудочной кислоты. Долгосрочное расщепление способствует равномерному поступлению аминокислот в мышечные ткани. Замедляя также переваривание других видов белка за счет значительного содержания кальция, он хорошо снижает чувство голода, поэтому специалисты рекомендуют купить казеиновый протеин желающим похудеть.
При этом, кроме регулярного употребления в базовых дозировках, его можно с успехом применять в разгрузочные дни.
Современные препараты, использующиеся в спортивном питании, содержат мицеллярный казеин, то есть тот, который состоит из взвешенных частиц. Смешанный с определенным количеством жидкости до образования густой консистенции, он при употреблении поддерживает легкое и комфортное чувство сытости.
Способ употребления казеинового протеина в зависимости от целей
- Набор мышечной массы. Хотя казеин не обеспечивает быстрого всплеска аминокислот, для эффективного наращивания мышц следует купить казеиновый протеин и принимать его перед сном. Репутация белка «ночного времени» объясняется способностью медленного высвобождения аминокислотного комплекса в период восстановления и регенерации мышечных клеток во время сна.
- Сжигание жиров. Любые диеты и ограничения в пище усугубляют проблему возрастающего аппетита. Казеин помогает сжечь избыточный жир, преодолевая чувство голода и сохраняя мышечную массу. Он не содержит в составе углеводов и практически лишен жиров. Для похудения препарат нужно принимать перед сном и между длительными приемами пищи. Некоторые исследования доказывают, что оптимальным временем для приема продукта является период за 30 - 40 минут до еды.
|
